vins sans sulfites?

alors je continue mes tests maisons. à date, j’ai bu 3 cidres achetés à la LCBO (ontario) sans mention de sulfites, et je n’ai pas eu de réaction:

-brickworks ciderhouse batch: 1904
-growers premium cider honeycrisp apple
-tempt 9 fraise & citron vert

il m’en reste encore 2 à essayer. basé là-dessus, je dirais que je ne suis pas sensible à l’alcool.

prochaines étapes:
-tester les alcools que j’ai à la maison (amaretto, becherovka, rhum) (du moins, s’ils ne contiennent pas de sulfites).
-trouver un vin sans sulfites & l’essayer, voir si réaction il y a. (ça va me prendre une carafe pour l’aérer.)
-essayer d’autres types d’alcools sans mention de sulfites & voir ce qui se passe.
-éventuellement, réessayer un cidre/vin avec sulfites (dans quelques semaines/mois) et voir si la réaction est toujours présente.

je fouine toujours pour trouver + d’infos / des vins sans sulfites.

l’Épicerie a fait un reportage sur les sulfites

quelques vins sans sulfites

la SAQ annonce quelques vins natures (dans l’Espace Cellier!)

article sur vinquebec.com à propos de l’utilité des sulfites / des sulfites dans le vin. quelques conseils:
« Donc, si les sulfites vous causent des soucis, il faut viser la qualité, des vins de producteurs réputés, les vins bio ou les plus naturels, des vins plus acides (au pH inférieur à 3,4) des vins secs, âgés, des rouges, vendangés à la main, choisir les capsules à vis autant que possible et surtout aérer le vin… »

on trouve également plusieurs liens informatifs sur leur site.

article de La Presse à propos des sulfites

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