sensibilité aux sulfites? :(

après 2 réactions allergiques alimentaires en 24h, j’en conclus que je suis allergique (ou sensible? ça semble être le terme utilisé) aux sulfites.

j’ai soupé au Nouveau Palais vendredi. bu un cidre Mystique, mangé un de leurs burgers, bref, des choses que j’ai déjà mangé auparavant sans problème. très rapidement, je commence à avoir les mains qui me démangent. je trouve ça bizarre. puis le dos. puis les bras. mes mains deviennent rouges, et couvertes de bosses, qui commencent à apparaître ailleurs aussi. le tour de mon oeil droit enfle. on règle la note, et essaie de trouver une pharmacie 24h pour du benadryl. puis je remarque que je commence à avoir de la misère à respirer. on décide alors de ne pas prendre de chance et d’aller à l’urgence.

j’ai vu l’infirmière au triage. attendu. vu une autre infirmière. par ce temps, le rash s’estompait (environ 1h-1h30 après le début de la réaction?). vu le médecin, qui m’a demandé ce que j’avais mangé, si j’ai des allergies alimentaires (non), qui m’a donné des benadryls au cas où (et recommandé que j’en ai désormais toujours avec moi) et m’a prescrit des tests d’allergies.

je suis rentrée chez moi sans savoir ce qui aurait pu causer la réaction. contente que ça ait passé sans trop de problèmes.

puis, hier soir, je me verse un verre de vin blanc. après quelques gorgées, je remarque que mes symptômes de la veille reviennent, mais en moins intense. alors je demande à google: « allergène trouvé vin cidre » et… bingo! les sulfites. j’ai jeté mon verre de vin, pris une benadryl, et ça a passé après 1h-1h30.

c’est mon suspect principal en attendant de passer les tests d’allergies.

voici des infos trouvées en ligne à propos de la sensibilité aux sulfites:

http://www.webmd.com/allergies/guide/sulfite-sensitivity

Sulfite-containing ingredients to look for on food labels include:

  • Sulfur dioxide
  • Potassium bisulfite or potassium metabisulfite
  • Sodium bisulfite, sodium metabisulfite, or sodium sulfite

http://www.webmd.com/asthma/asthma-and-sulfites-allergies

Unfortunately, 5%-10% of people with asthma are also allergic to sulfites. (…) The combination of asthma and sulfites can be dangerous. If you have asthma and sulfite allergy, eating foods or taking drugs that contain sulfites can even be life-threatening.

« Sulfites » is the general name for six specific substances:

  • Sulfur dioxide
  • Sodium sulfite
  • Sodium bisulfite
  • Sodium metabisulfite
  • Potassium bisulfite
  • Potassium metabisulfite

http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/pubs/securit/2012-allergen_sulphites-sulfites/index-fra.php

Les sulfites peuvent déclencher de l’asthme et des symptômes d’une réaction anaphylactique.

http://allergicliving.com/2010/07/02/sulphite-allergy-cooking-up-trouble/

ou bien, selon ce lien, ce serait les glycoprotéines?

http://vinquebec.com/allergie-vin

http://allergies-alimentaires.org/fr/nouvelles/articles-informatifs/les-sulfites-que-doit-on-en-penser

à suivre…

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