mon amie J. m’a fait découvrir les yatsuhashi cette semaine! qu’est-ce que c’est? un gâteau japonais, originaire de Kyoto, à base de pâte de riz, et disponible yaki (cuit) ou nama (à la vapeur/cru). c’est cette dernière variation que j’ai pu goûter.
j’ai goûté à 3 saveurs: arachides, cannelle, et matcha. arôme très doux, délicat. j’ai beaucoup aimé la texture, élastique, qui rappelle les mochis (gâteaux de riz), mais en moins dense et plus souple.
à gauche: matcha; à droite: cannelle et haricots rouges.
on dirait en fait de petites crêpes farcies.
les boîtes qui contiennent les yatsuhashi sont très jolies!
sur Wikipedia
un peu d’histoire et une recette
une adresse recommandé par le Time (en anglais)
une autre recette (en anglais)
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