soupe haricots noirs et quinoa

une bonne soupe à faire ces temps-ci, avec le temps quasi-automnal des derniers jours. j’aime beaucoup les épices qu’on y retrouve, ainsi que la garniture avocat / croustilles de tortillas. la recette se trouve ici (en anglais). il s’agit d’une recette vegan.

mes quelques changements:
-1/3 d’oignon
-1 gousse d’ail (max 2); je n’aime pas quand ça goûte bcp l’ail
-2 carottes moyenne, finement tranchées
-19oz de haricots (je ne trouve pas de conserve + grosse)
-pas de coriandre

d’ailleurs, The PPK (post-punk kitchen) est un site de recettes que j’aime beaucoup. on y trouve plusieurs bonnes idées. (de plus, je possède 2 de leurs livres de recettes, vegan cupcakes & vegan cookies, qui sont devenus des références pour moi!)

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