tarte à la patate douce

depuis que j’en ai mangé au Nouveau Palais (et que j’ai trouvé ça tellement bon!), je me suis dit que ça me prenait une recette.

il y en a plusieurs en ligne. j’ai choisi celles qui me semblaient les meilleures/les plus appréciées, ou encore de sources fiables.

quelques versions traditionnelles:
en anglais http://allrecipes.com/recipe/sweet-potato-pie-i/
en anglais http://www.marthastewart.com/316561/sweet-potato-pie

celle-ci ne met pas d’épices, et se sert de lait de beurre: http://qc.allrecipes.ca/recette/9406/tarte—la-patate-douce.aspx

et une version + « chic »:
ricardo: http://www.ricardocuisine.com/recettes/3070-tarte-a-la-patate-douce-et-a-la-guimauve

les épices préférées semblent être la muscade et la cannelle. certains ne mettent que de la cannelle, ou ajoutent du tout-épices et du gingembre. je pense qu’on peut expérimenter là-dessus.

je pense bien en tester une cet automne :)

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