pâte de pistache

depuis mon dernier passage à québec, je suis en possession d’un splendide petit livre de recettes de macarons & autres desserts (macarons et gourmandises, de la collection bon app’, publié par la maison d’édition hachette pratique, isbn 9782012380950, janvier 2010, payé 9$!!), dont des financiers. qu’est-ce qu’un financier? probablement le meilleur dessert que j’ai mangé à vie :D c’est un petit gâteau, fait généralement avec de la poudre d’amandes et rectangulaire. j’en ai mangé en belgique l’an dernier, mais c’était plutôt des financiers pistache-griotte, et de forme plutôt ronde. et j’ai cherché la recette sur le net (je ne savais pas que ça s’appelait un financier), et je trouvais des choses, qui se rapprochaient de ce que j’avais mangé, mais c’était jamais tout à fait ça. ben figurez-vous donc, que dans ce petit livre, il y a une recette de financier… pistache-griotte!! tellement heureuse :)

et ça prend de la pâte de pistache pour en faire. j’ai cherché dans 2-3 épiceries fines quand j’étais à québec, sans succès. pas encore cherché à montréal (pas le temps). mais j’ai trouvé des recettes sur le net, et ma mère m’en a donné une toute simple: rôtir des pistaches. les passer au mixer. that’s it. et plus tu les fais rôtir, plus la pâte va goûter la pistache.

les recettes trouvées sont un peu + « compliquées »:
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2008/07/pte-de-pistache.html
http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2007/02/19/45680-pate-de-pistaches
http://kitchenvictim.blogspot.com/2009/05/pate-de-pistache.html
http://www.mamzelleemie.com/pate-de-pistache-home-made/
http://mickymath.over-blog.com/article-12923144.html

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donc c’est une croûte sablée (?), ensuite la pâte de pistaches, ensuite les cerises, et un genre de crumble sur le dessus.

je m’essaie un jour, je sais pas quand. tellement occupée!

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Un commentaire pour pâte de pistache

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