ce que je peux/peux pas manger, prise 2

ça fait 2 amis qui me disent qu’ils aimeraient cuisiner pour moi mais ils ne s’y retrouvent pas dans mes restrictions alimentaires. alors je me botte le derrière et je rédige enfin mes listes actualisées de ce que je peux/peux pas manger :) je la mettrai à jour au fur et à mesure que je découvrirai d’autres aliments sécuritaires/dangereux pour moi.

notez bien: ces listes s’appliquent à moi et mes particularités. j’ai été suivie par une nutritionniste, qui m’a aidé à comprendre la diète faible en fodmaps, comment la mettre en application, comment faire les tests de réinsertion, etc. je vous recommande de consulter en nutrition si vous pensez que la diète faible en fodmaps pourrait vous aider avec vos problèmes de digestion. finalement, je me sens à l’aise de vous partager mon expérience, mais je ne suis pas en position de donner des conseils, n’étant pas nutritionniste et ayant encore beaucoup de questions moi-même. merci!

la prise 1 est ici. j’avais quand même identifié pas mal d’aliments par moi-même :)

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herzlich willkommen!

liebe kollegInnen,

willkommen in meinem Blog! da es Interesse gibt, werde ich versuchen, hier und her auch auf Deutsch zu schreiben. es wird auch einen guten Übung für mich sein :)

ihr könnt mein Blog auf Facebook folgen, unter facebook.com/gourmandempt

bienvenue à mes collègues allemandes, qui aimeraient lire mon blogue aussi! j’écrirai de temps en temps en allemand et français ou anglais, pour qu’ils aient accès à + de contenu.

for now, you can search my blog with the term « travel » to find some of my entries written in French and English :)

danke!

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régime faible en fodmaps, tests en cours (3)

la suite des tests de réintégration faits jusqu’à maintenant. (première et deuxième parties.)

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risotto crevettes et carottes

adapté d’une recette de Châtelaine, pour qu’il soit faible en fodmaps.

ma version:
250 g (1/2 lb) de petites crevettes cuites congelées
1c. table d’huile d’olive
1 tasse de riz arborio
1 tasse de vin blanc
sel
herbes de provence
pincée de piment de cayenne
1 litre d’eau
1 tasse de carottes, finement tranchées
1/4 de poivron jaune
1/2 tasse de parmesan sans lactose râpé
zeste d’un citron

suivre les instructions de Châtelaine. j’ai ajouté les carottes après avoir mis le vin et 1/2 tasse d’eau. le poivron je l’ai ajouté vers la fin, en même temps que les crevettes & le zeste de citron, pour environ 5 minutes de cuisson.

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pudding choco & graines de chia

trouvé sur le site de minimalist baker (en anglais). j’avais déjà vu passer une telle recette dans un magazine, ou un livre. je me suis dit que je trouverais ça sur les zinternets aussi. j’ai choisi cette recette parce qu’elle me semblait simple et rapide (ça m’a bel et bien pris max 15 minutes tout mesurer/mélanger!).

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voyager & suivre la diète faible en fodmaps

j’ai 2 voyages à venir en mars/avril pour le travail. je le sais depuis la mi-novembre, et je stresse déjà un peu (parfois beaucoup) avec ça. sur ma to-do list depuis plusieurs semaines: fouiner les zinternets à la recherche d’informations pour voyageurs suivant la même diète faible en fodmaps. j’étais quasi certaine que je trouverais qq chose, et j’avais raison! je compile ici quelques liens & infos trouvées que je trouve pertinentes.

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céréales sans blé, sans avoine ET faibles en fodmaps

j’évitais déjà les céréales avec lactose et fructose (miel, agave, fruits séchés, noix de coco…) avant de commencer mon régime faible en fodmaps.

j’ai retiré l’avoine/gruau au début de l’été 2016, je ne sais pas encore si je peux le réintégrer (mon premier test a été terrible, le 2e s’est très bien passé, alors je ne sais plus… 3e test sous peu).

puis j’ai retiré le blé pour suivre le régime faible en fodmaps. sauf que je ne peux pas nécessairement manger les céréales sans gluten, car elles sont souvent faites avec des farines qui contiennent des fodmaps (kamut, épeautre, amarante (qui, comme le blé, contiennent des fructanes)). alors ça limite mes options.

je mettrai cet article à jour au fur et à mesure que je trouverai des céréales qui respectent mes critères d’évitement :)

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