spaghetti squash and beef casserole

my friend R. sent this recipe my way, seeing as most squashes are low in fodmaps, and we are in squash season :)

the original recipe is compliant with the Whole30 diet, which i may or may not talk about later on (i looked into it a bit). my adaptation is not. so heads up for those following the Whole30 diet.

for a low-fodmaps and lazier version of the recipe, read below :)

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Laïka

petite sortie avec collègues mercredi soir. nous nous sommes retrouvés au Laïka, qui existe depuis fort longtemps, m’a-t-on dit, mais je n’y était jamais allée. je suis passée souvent devant, par contre, en rentrant le soir. micro-terrasse sur le boulevard, grande fenêtre ouverte sur le bar en été.

tranquille quand nous sommes passés, seulement quelques clients, entre amis, ou personne seule à travailler sur un laptop. ambiance détendue, musique électro d’un volume agréable – facile de parler entre nous.

j’ai essayé 2 de leurs cocktails: un negroni, que je prenais pour la première fois. trop amer pour moi je crois. et un Apérol Spritz pour finir notre 6@8, que j’ai bien aimé.

j’y retournerais volontier.

Laïka Montréal
4040 boul. St-Laurent
site web
sur Facebook

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virée autour du Mont-St-Hilaire

j’ai fait, littéralement, le tour du Mont-St-Hilaire le weekend dernier, avec des amis. qq adresses que je veux partager/garder en tête pour plus tard. je ne crois pas qu’ils aient besoin de + de pub par contre; chaque lieu était passablement achalandé en ce beau dimanche d’octobre! :)

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gâteau citron-meringue de La Belle Bleue

(ein bisschen Deutsch folgt unten.)

2017-07-29 20.23.57

party de piscine hier, chez des amis. quelle magnifique journée pour un après-midi dehors! pas trop chaud, beau soleil, bonne compagnie, bonne bouffe! nos hôtes avaient cuisiné pour une armée!

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pudding matcha chia

un peu de variété dans mon absorbtion de fibres ;) je me fais chaque semaine une demi-recette de pudding choco-chia (ici), qui me donne 5 portions, donc, des fibres pour 5 jours.

j’ai vu passer il y a un certain temps une photo de pudding matcha-chia sur instagram. je me suis dit « wow! ça doit être bon! ». alors j’ai fouiné pour trouver des recettes, et j’ai concocté la mienne à partir de celles trouvées (les liens sont en bas de la recette).

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macaroni à la viande et aux tomates en un chaudron

une recette de Zeste, que j’ai adapté en version faible en fodmaps.

mes ingrédients:
-650g de boeuf haché
-sel
-5 tasses de pâtes riz & quinoa sans gluten (j’ai mélangé fusilli & macaroni de la marque gogo quinoa)
-3 tasses d’eau
-2 tasses de lait sans lactose
-1c. thé d’origan
-1 bte de 14oz de tomates en dés (j’ai pris les pastene tomates rôties)
-feuilles de 2 branches de basilic frais
-1 tasse de mozzarella sans lactose en cubes
-1/2 tasse de parmesan sans lactose râpé

suivre les étapes telles que sur le site de Zeste.

ça donne un macaroni goûteux et crémeux! la recette me donne 6-7 portions.

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premiers voyages faits en suivant la diète faible en fodmaps

je commencerai déjà en disant que je me sens très soulagée: mes 2 voyages se sont très bien déroulés! j’avais réussi à lâcher prise un peu environ 1 semaine avant de partir: je me disais que je verrais bien rendue sur place, que ça me donnait rien de stresser à l’avance, qu’au pire je mangerais du thon toute la semaine mais que je survivrais, etc.

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